水切りヨーグルトのレアチーズケーキ
先日書いたように（「水切りヨーグルト」）水切りヨーグルトは、チーズケーキの材料にするのが良いかも、ということで、早速作ってみました。
今回参考にしたレシピはこちらです↓
材料は
・プレーンヨーグルト・・・１個（水切り前４００ｇ）
・きび砂糖・・・５０ｇ
・たまご・・・１個
・小麦粉・・・大さじ１
・牛乳・・・５０ｃｃ
・レモン汁・・・小さじ１
・ビスケット・・・適量（今回は６枚使用）
・オリーブオイル・・・適量
作り方
①プレーンヨーグルトを一晩水切りする。
水切り後、翌朝のプレーンヨーグルト↓
②砂糖、たまご、小麦粉、牛乳を混ぜたあとに、水切りヨーグルトとレモン汁を混ぜる。
③ビスケットを粉々にして、オリーブオイルも少し混ぜて耐熱容器に敷き詰める。
④粉々のビスケットを敷き詰めた耐熱容器に②で混ぜたものを入れる。
⑤１７０℃で予熱しておいたオーブンで５０分加熱。
⑥あら熱を取った後、冷蔵庫でしばし冷やして切り分けると、完成。
今回は初めて水切りヨーグルトを使ったものを作ったので、参考にしたレシピになるべく忠実に作ったのですが、レシピ通り油をオリーブオイルにしたら、ビスケット生地の部分が油臭くなってしまいました。
（子どもたちは「おいしい！」と言ってくれましたが…）
ということで、こちらのオリーブオイルの部分は定番通り、バターにした方が良いかも、と思いました。
他の酸味や甘味についてはちょうど良かったので、今後は油の部分を少し変えつつ作ってみたいと思います。
ちなみに、クリームチーズも生クリームも使わず、今回はヨーグルトが特売で１２０円くらいで買えたので材料費もとてもリーズナブルで良かったです。
（材料費だけだとたぶん２００円とか２５０円くらいでした。）
