先日、『レタスクラブ』を紹介する記事で、そろそろ塩麹に手を出す、ということを書きました。 あんまり近くのスーパーで僕が求める「生麹」（麹は「乾燥麹」と「生麹」があります）を見かけないなぁ、と思っていたら、ありました。 しかも、国産の米使用だ…
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