金柑の甘露煮

２年前くらいまではツレ祖母宅に年始にあいさつに行った時に、お庭に植わっている金柑をもらってきていました。

それを甘露煮にするというのを何となく続けていたのですが、最近はツレ祖母宅に行く機会もなく、作る機会もなくなっていました。

そんなことをなんとなくさみしいなぁ、と思っていたら、スーパーで安く（約１５０ｇ９８円）金柑が手に入ったので、久しぶりに作りました。

↑まずは前準備として、汚れを取るためにも、一晩水に浸します。

次の日、さっそく作ります。

①水をよく拭いて、へたを取り、フォークで数回刺します。

②酢（金柑の重量の１／５）、砂糖（同じく１／２）を入れて、アルミホイルでふんわりと蓋をして、弱火で煮ます。

③アルミホイルが膨らんできたら、３分ほど様子を見て、火を止めます。（ここで僕はいつも長く放っておいてしまって、ふきこぼしてしまいます…）

④そのままの状態で、一晩置いたら完成！

↑密封容器に入れたら半年は持ちます。

簡単に作れるのと、お酢も気にならず、金柑はのどにも良いので、ちょっと風邪気味になってしみやすいこの季節にはおすすめです。