きのこと油揚げの炊き込みご飯

今日は突然、「そうだ、あれ作ろう。」と思い立ち、先日、パパ交流会で教わった、「しめじと舞茸と枝豆入り炊き込みごはん」を作りました。

材料

・米（無洗米）　３合

・水　適量

・塩　小さじ１．５

・生姜　１片

・しめじ　１パック

・しいたけ（スライスして冷凍保存しておいたもの）　適量

・大豆　６０ｇ

・油揚げ　１枚

・昆布　１枚

・大葉　５枚

Ａ・しょうゆ　大さじ１

　・酒　大さじ３

作り方

①舞茸は一口サイズにし、油揚げを５ｍｍ幅くらい、大葉、生姜を千切りにする。

②無洗米、塩、生姜、Ａ、水（この時に水の量を米の量に合わせる）、昆布、しめじ、しいたけ、大豆、油揚げを順に炊飯器に入れる。

③３０分以上待った後に炊飯を開始し、炊飯が終わったら、具材がよく混ざるようにし、茶碗に盛り、大葉をのせる。

④お好みで、溶かしバター、七味をかける。

パパ料理研究家の滝村さんのレシピからの引用ですが、家にあったので枝豆を大豆に、シメジをしいたけに代用しました。

食べてみると、今回は、塩気が僕にはちょっと物足りない感じがしたのと、大豆よりは枝豆の方が見栄えも味もよかったように思います。

でも、長男Ｔ（４歳）は残さず食べてくれたので、及第点ということで。