Soup Stock Tokyoのオニオングラタンスープ

前々からお店には入りたかったけれど、なかかな入ることが出来なかった（２０～３０代女性がお店のターゲットなので）、Soup Stock Tokyo。

ツレがモニターになっているので、毎号送られてくる、『レタスクラブ』にSoup Stock Tokyoのレシピが載っていたので、ここぞとばかり、毎食のように作っています。

レシピには、ベースが３種類載っていて、それを元に２種類ずつのスープが載っているのですが、とりあえず、ベースは保存も出来るので、作ろう、と思ったら、毎食のように作ることになっています。

今回は、子どもたちも好きなので、「オニオングラタンスープ」を作ることに。

まずは、ソテーオニオンベースを作ります。

↑４個分の玉ねぎをスライスして、弱火でひたすら炒めます。

↑約１時間後（長かった…）、飴色になった玉ねぎ

このオニオンベースとチキンブイヨンベース、バゲットを少し入れて、しょうゆ、塩で味を調えます。

そして、器に入れて、チーズを載せて、トースターへ。

焦げ目がついたら、パセリを振ったら、完成！

↑子どもたちにも結構好評でした。

１時間かけて作ったオニオンベースが1回の料理で無くなったのは、かなりショックでしたが、クリスマスとかホームパーティとかの、ちょっと手を掛けた料理を振る舞いたいときには良いかも知れない、と思いました。

あと、個人的には、コンソメ味が少しでも入っているともっと良い味だったんじゃないかな、と思います。