塩豆腐

先日紹介（？）した『レタスクラブ』で特集されていた「塩豆腐」を最近作って食べています。

「塩豆腐」とは何？という方のために、作り方を紹介します。

材料

・豆腐（絹）…１丁

・塩…小さじ１

・キッチンタオル

作り方

①豆腐の片面全体にに塩小さじ１／２をまぶす。

②豆腐をひっくり返し、もう片面全体に塩１／２をまぶす。

③キッチンタオルで包む。

④それを半日以上冷蔵庫で置いておく（水分が出るので高さのある皿などに置くこと）。

と、すごーく簡単に作れるものです。

『レタスクラブ』で初めてこの「塩豆腐」の存在を知りましたが、最初は、「まるでチーズのよう」とか書いてあったので作ってみましたが、豆腐がチーズになるわけはなく、あくまでも「豆腐」でした。

でも、豆腐は豆腐でも、弾力が増すというか、崩れにくくなるので、料理に使うのはとても便利になりました。

↑たとえばサラダ（子どもたちにトマトを全部食べられてしまったので、彩りが悪いですが…）

そして、もう一品、カレー粉（と小麦粉、塩こしょうを混ぜたもの）をまぶし、少し焼いたものも作りました。

↑こちらは、形が一定ではない豆腐を使いました。Ｓ（２歳７ヶ月）はよく食べてくれました。

僕は結構豆腐が好きなのですが、前に住んでいた所からちょっと足を運ぶと、デパートにも卸しているようなおいしいお豆腐のお店があったのですが、今住んでいる所には、お豆腐屋さんはあっても、なかなか気に入ったお豆腐にめぐり会えずにいるので、しばらくの間、この「塩豆腐」でいろいろと試してみようと思います。