カルボナーラ・スパゲティ

昨日紹介した『レタスクラブ』の付録に、パスタＢＯＯＫなるものが付いていたので、カルボナーラを作ってみました。

僕は、カルボナーラが好きなので、スパゲティの中では、結構カルボナーラをお店で頼んだり、自分でも作るのですが、未だ「これはおいしい！」と思うカルボナーラは１回しか食べたことがありません。

で、今回は、８月末に僕の両親と旅行に行ったときに、母から「知らないの？」と冷めた顔で言われるくらい有名だというお店（ザ・ババリアン・ペーター）でベーコンを買ってきていたので、これを使って作ってみました。

ベーコン！（試食させてくれた炭火のあぶりが最高でした）

材料は

・パスタ

・ベーコン

・卵

・粉チーズ

・塩

・ブラックペッパー

（パスタブックでは、ベーコンではなく、豚バラブロックを切り、卵（全卵）ではなく、卵黄でしたが）

子どもたち含め４人分作ったので、卵は（アレルギーが出ると嫌なので）２個でしたが、その他は適当に作りました。

作り方

①卵と粉チーズと塩、ブラックペッパーを混ぜる

②厚めに切ったベーコンを焦げ目が付くまで炒め、出て来た脂をスプーン１杯分くらいを残して捨てる。

③パスタを茹でる（ゆで汁をコップ一杯分くらい残しておくこと）。

④茹でてお湯を切ったパスタを②のフライパンに入れ、脂をパスタに絡める。

⑤残しておいたゆで汁を加える。

⑥一旦火を止めて、①を入れ、混ぜれば完成！

完成！と行きたいところですが、僕は残念ながら、卵黄だけの所、全卵を使ったからなのか、それとも①を加える際にフライパンの火を止めなかったからなのか、①がすぐに固まってしまい、うまくクリームソースになりませんでした…。

子どもたちとツレは「おいしい！」と言ってくれて、あっという間に食べてくれたのですが、僕としては、クリームソースにならなかったので、失敗でした。

塩気もベーコンを投入したので、あまり加えなかったら、物足りなかったので、次回はその反省を活かして、もっとうまく作りたいと思います。

作り方としては、結構簡単だったので、ささっと出来て良かったです。